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Tartare de Truite Saumonée
Fabriqué sur notre site de production du Chili, notre tartare de truite saumonée est réalisé à partir de filets entiers d’une fraîcheur irréprochable. Il est conditionné en forme de dôme et sous film pelable afin de vous garantir une ouverture facile et une utilisation simplifiée.
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Truite Saumonée Tranchée à l'Aneth
Cette chair fine et délicatement rosée très goûteuse préparée dans notre site du Chili selon la méthode traditionnelle norvégienne à l'aneth est idéale pour apporter une note de fraîcheur à vos entrées.Vous pourrez décliner ces tranches sur des salades ou en carpaccio.
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Cette marmite de poisson est cuisiné dans une sauce vin blanc crémée au jus de moule. Nous vous conseillons de remettre ce produit en température directement surgelé dans un bain marie à 60°C pendant 12min.
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Cette découpe de volaille à la chair dite "sauvage" vous permettra en cette période de chasse automnale de marier la pintade avec une poêlée de champignons de bois ou notre embeurré de choux.
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Ce filet de poulet rôti est garni d'une farce à base de cèpes cuisinés et égèrement crémée afin d'apporter un moelleux au produit en plus de la jutosité d'une volaille cuite à juste température. |
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Cette recette traditionnelle est élaborée à partir de morceaux de collier et de basse côte qui rendent un fondant surprenant et savoureux en bouche sur une note de demi glace tomatée.
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Cette pièce choisie du boeuf cuite durant 58 heures vous surprendra par sa générosité et tendreté. Vous la trancherez à votre guise pour un service à l'assiette ou en buffet.
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Sur une base de semoule fine de maïs, cette polenta crémée peut à la fois être retravaillée à la minute afin d'apporter une touche personnalisée pour accompagner un plat mais aussi en gâteau individuel à poêler ou réchauffer au four.
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Cet émincé de choux confit avec une brunoise de carottes et petits lardons fumés reste idéale pour agrémenter vos plats de gibier pour l'automne ou mitonnée hivernale. A travailler directement comme accompagnement ou légèrement crémée.
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Traditionnellement en sauce ou plus originalement en écume destinée à accompagner vos poissons ou garnir vos amuse bouches.
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Coeur Fondant Framboise Chocolat
L'alliance du coeur coulant framboise donne à ce dessert un caractère particulièrement frais.
Servir frais : Mise en place du jour pour le lendemain en décongelant 6 à 8 heures à 4°C.
BServir chaud à la minute : directement surgelé, passer le produit au micro-onde 1mn à 600W.
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Idéalement servi chaud après l'avoir mis directement surgelé au four traditionnel à 180°C pendant 10mn. Vous pouvez également le servir frais après décongélation à 4°C pendant 6 à 8 heures.
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Un moelleux de pain d'épice nappé d'un caramel fondant, servir chaud à la minute.
Remise en oeuvre : directement surgelé, retirer le moule en aluminium, placer le au four micro-ondes pendant 1mn à 600W. Servir aussitôt.
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Une façon originale de revisiter la mousse au chocolat, dressé sur un moelleux chocolat et saupoudré de praliné en grain. Laisser décongeler sur une assiette filmée pendant 8 heures entre 0°C et 4°C. Servir frais.
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